В магазинах Запорожья продают токсичную селедку

ГП «Запорожьестандартметрология» проверила на качество 15 образцов рыбных пресервов из филе сельдевых рыб отечественного, российского и белорусского производства.

Как сообщает пресс-служба предприятия, в маркировке всех отобранных образцов отсутствовала информация об освещении, при котором могут храниться пресервы. У восьми из них также не была указана относительная влажность воздуха. У трети образцов производители не указали процентное соотношение филе и заливки (согласно стандарту филе должно быть не менее 75%, а заливки – не более 25%). Еще у двух образцов отсутствовали данные о номере партии и способе посола.

У сельди в масле ТМ «РЫБОLOVE» была нарушена герметичность упаковки.

У кусочков филе сельди атлантической в масле со специями ТМ «Альпина» фактическая масса нетто была на 5,1% ниже заявленной, а у сельди в масле ТМ «РЫБОLOVE» производитель вместо обещанных 200 г продукта положил в банку всего 184,9 г.

Мясо филе сельди с овощами ТМ «Огни моря» было плотным, хотя такая консистенция допускается только у пресервов из ставриды и сардины. А вот мясо филе сельди в масле ТМ «Рыбка для Вас» наоборот – рыхлое. Это может указывать на использование производителем ускорителей созревания. Кусочки филе сельди атлантической в масле со специями ТМ «Альпина» были на 13 мм ниже внутренней высоты банки, тогда как стандарт предписывает им соответствовать данной высоте либо при механической укладке быть ниже ее на 4-5 мм.

Завышенное содержание токсического вещества гистамина обнаружили в сельди в масле ТМ «РЫБОLOVE» (115 мг/кг гистамина), филе сельди в масле с луком ТМ «Полная чаша» (137 мг/кг), в филе сельди в масле ТМ «Рыбка для Вас» (472 мг/кг) при допустимой норме 100 мг/кг.

В продуктах ТМ «ДОН-ФИШ», ТМ «Ашан», ТМ «Добра вигода» и ТМ «Рыбка для Вас» было завышено микробное число (МАФАМ) и содержание дрожжей. У сельди в розовом соусе с овощами ТМ «Русалочка» также были обнаружены бактерии группы кишечной палочки. Эти же бактерии, а также высокое содержание дрожжей специалисты испытательной лаборатории нашли в пресервах ТМ «РЫБОLOVE». Филе сельди в масле с луком ТМ «Полная чаша» не прошло только по концентрации дрожжей.