Готовимся к пасхальной трапезе

Из года в год добрый, светлый и щедрый праздник Воскресения Христова отличается сытным трапезным столом, который украшают паски, крашенки, весенние салаты, мясные, рыбные и другие блюда.

 

Пусть ваша Пасха пройдет в теплой и душевной атмосфере, а праздничный стол приятно удивит родных, любимых и близких.

 

Пышная, классическая пасхальная выпечка.

 

Процесс приготовления длительный и многоэтапный, зато паски получаются нежными, сладкими и ароматными.

 

Ингредиенты:

• 2 кг муки

 

• 1 литр молока

 

• 30 яиц

 

• 700 грамм сливочного масла

 

• 100 грамм дрожжей

 

• 1 кг сахара

 

• 1 чайная ложка соли

 

• 1 стакан изюма

 

• 1 чайная ложка корицы

 

• Пол чайной ложки молотого кардамона

 

• Тертый мускатный орех

 

• 10 грамм ванильного сахара

 

• Маргарин для смазывания форм

Способ приготовления:

 

Первым делом необходимо приготовить опару.

 

Для этого следует поставить на огонь молоко и потихоньку добавить к нему полтора стакана муки.

 

Тщательное перемешанное заварное тесто нужно поставить остывать.

 

Далее разотрите дрожжи с одной столовой ложкой сахара, и когда они станут жидкими, влейте их в заварное тесто.

 

Перемешайте массу и поставьте на полтора часа в теплое место.

 

Далее у яиц нужно отделить белки от желтков.

 

К желткам следует добавить сахар и тщательно взбить блендером. Затем добавьте к яйцам мягкое сливочное масло и разотрите до однородной массы.

 

Посолите и добавьте изюм. Также в сдобу добавьте кардамон, корицу, мускатный орех и ванильный сахар. Перемешайте и влейте в опару.

 

Добавляйте к полученному тесту просеянную муку до тех пор, пока тесто не начнет отставать от рук. Уложите тесто в крупную миску и оставьте подходить.

 

Этот процесс займет около трех часов. Когда тесто подойдет, выложите его по формам, предварительно смазанным маргарином, и выпекайте в духовке около 40-60 минут при температуре 180 градусов. Готовые паски сначала должны немного остыть.

 

Только после этого их следует вынимать из форм.

 

Для приготовления белой глазури взбейте миксером два белка и стакан сахара. Смажьте таким кремом верхушки пасок и украсьте кондитерской посыпкой.

Источник: Новое время