Готовимся к пасхальной трапезе

Из года в год добрый, светлый и щедрый праздник Воскресения Христова отличается сытным трапезным столом, который украшают паски, крашенки, весенние салаты, мясные, рыбные и другие блюда.

Пусть ваша Пасха пройдет в теплой и душевной атмосфере, а праздничный стол приятно удивит родных, любимых и близких.

Пышная, классическая пасхальная выпечка.

Процесс приготовления длительный и многоэтапный, зато паски получаются нежными, сладкими и ароматными.

Ингредиенты:

• 2 кг муки

• 1 литр молока

• 30 яиц

• 700 грамм сливочного масла

• 100 грамм дрожжей

• 1 кг сахара

• 1 чайная ложка соли

• 1 стакан изюма

• 1 чайная ложка корицы

• Пол чайной ложки молотого кардамона

• Тертый мускатный орех

• 10 грамм ванильного сахара

• Маргарин для смазывания форм

Способ приготовления:

Первым делом необходимо приготовить опару.

Для этого следует поставить на огонь молоко и потихоньку добавить к нему полтора стакана муки.

Тщательное перемешанное заварное тесто нужно поставить остывать.

Далее разотрите дрожжи с одной столовой ложкой сахара, и когда они станут жидкими, влейте их в заварное тесто.

Перемешайте массу и поставьте на полтора часа в теплое место.

Далее у яиц нужно отделить белки от желтков.

К желткам следует добавить сахар и тщательно взбить блендером. Затем добавьте к яйцам мягкое сливочное масло и разотрите до однородной массы.

Посолите и добавьте изюм. Также в сдобу добавьте кардамон, корицу, мускатный орех и ванильный сахар. Перемешайте и влейте в опару.

Добавляйте к полученному тесту просеянную муку до тех пор, пока тесто не начнет отставать от рук. Уложите тесто в крупную миску и оставьте подходить.

Этот процесс займет около трех часов. Когда тесто подойдет, выложите его по формам, предварительно смазанным маргарином, и выпекайте в духовке около 40-60 минут при температуре 180 градусов. Готовые паски сначала должны немного остыть.

Только после этого их следует вынимать из форм.

Для приготовления белой глазури взбейте миксером два белка и стакан сахара. Смажьте таким кремом верхушки пасок и украсьте кондитерской посыпкой.

Источник: Новое время